當「好吃」不再只是形容詞,而是能與世界對話的科學。
Feb 09, 2026,在南投埔里大坪頂保安宮,一場靜謐而深遠的革命正悄然發生。這不只是一場農產品的品嚐會,而是台灣首次依循 ITCE 國際標準,為在地水果——百香果,進行系統化的風味採集與感官數據確立。
為什麼這場活動至關重要?
從「主觀感動」躍升「客觀數據」
長期以來,台灣農產的「好」往往止步於「很甜、很香」等感性描述。透過 ITCE 的科學感官品鑑系統(QDA/CATA),我們將百香果的香氣、滋味與餘韻轉譯為精準的科學座標。這意味著,台灣百香果從此擁有了超越文化隔閡的「國際護照」,能直接與全球頂級主廚與買家溝通。
產學研共創的「風味共榮圈」
此次活動集結了在地青農的實踐智慧與南開科技大學的學術能量。當農民的汗水遇上科學的標尺,產出的不再只是農作物,而是具備「風味 IP」價值的策略性資產。這是一次由下而上、跨界合作的模範,定義了台灣農業轉型升級的新路徑。
守護風土,定義未來
在大坪頂這片紅色高地上,我們利用「風味雷達圖」記錄下每一吋陽光與雨水賦予的靈魂。這份數據庫將成為未來 AI 訓練的核心靈魂,讓每一顆百香果的堅持與友善耕作的承諾,都能被精準衡量與價值化。
我們的願景
我們不只是在評鑑水果,我們是在定義台灣風味的話語權。
這場活動是起點,我們邀請每一位生產者、研究者與消費者,共同成為「風味的共同定義者」。讓我們用科學為風土作證,讓台灣的百香果,在世界地圖上綻放出最驕傲的光譜。
穿過隧道,回到我們;定義風味,走向世界。
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